Miód akacjowy

Akacjowy pszczoły zbierają z kwitnącej robinii akacjowej — drzewa, które kwitnie krótko, mniej więcej w połowie czerwca. To wąskie okno decyduje o zbiorze w danym sezonie: albo pogoda w tych kilkunastu dniach dopisze, albo miodu akacjowego jest w danym sezonie mało.

W słoiku jest niemal przezroczysty, a pod światło ma barwę jasnej słomy — to najjaśniejszy miód w naszej ofercie. Smakuje wyraźnie słodko, ale bez ostrości i bez goryczy. Nie drapie w gardle i nie zostawia korzennego posmaku. Aromat ma subtelny, dużo delikatniejszy niż lipowy czy gryczany.

Do czego pasuje. Akacjowy nie zdominuje smaku potrawy, więc sprawdza się wszędzie tam, gdzie miód ma słodzić, a nie rządzić:

• do herbaty i naparów ziołowych,
• do jogurtu, owsianki i twarogu,
• do wypieków i deserów, w których zależy Ci na jasnym kolorze,
• jako pierwszy miód dla dziecka, któremu mocniejsze odmiany bywają zbyt intensywne.

Czym różni się od akacjowego z półki. Wiesz, skąd pochodzi i kto go wirował. Nasz akacjowy pochodzi z uli stojących nad Wartą, a nie z mieszanki partii o różnym pochodzeniu. I jeszcze jedno: on nie musi być podgrzewany, żeby zostać płynnym — taki jest z natury, dzięki wyraźnej przewadze fruktozy nad glukozą.