Miód lipowy

Lipowy zbierany jest wtedy, gdy kwitną lipy — zwykle na przełomie czerwca i lipca. Kwitnienie trwa krótko, a drzewa pachną tak mocno, że pod koroną słychać pracę pszczół z kilku metrów. Ten zapach zostaje potem w słoiku.

Barwę ma od jasnożółtej po herbacianą, czasem z zielonkawym refleksem pod światło. Smakuje słodko, ale zaraz po słodyczy przychodzi wyraźna, lekko ostra nuta ziołowa i długie, niemal pieprzne wykończenie. To jeden z tych miodów, których smak czuć jeszcze chwilę po przełknięciu.

Do czego pasuje. Lipowy ma dość charakteru, żeby być wyczuwalny, i dość delikatności, żeby nie zagłuszać:

• do herbaty i naparów ziołowych,
• do lemoniady i chłodnych napojów,
• do sosów sałatkowych z musztardą,
• do serów pleśniowych i koziego twarogu.

Czym różni się od lipowego z półki. Wiesz, z których drzew i z którego sezonu pochodzi. Lipowy jest jedną z odmian najczęściej mieszanych z tańszymi miodami — u nas dostajesz go z jednego, konkretnego zbioru z uli nad Wartą, więc jego aromat jest tak wyraźny, jak być powinien. Jeśli lipowy znany Ci ze sklepu wydawał się mdły, warto porównać go z miodem z jednego zbioru.